Оливковое масло смешайте с лимонным соком.
Томаты порежьте половиками, карпаччо порежьте пластиками.
Выложите на тарелку большую часть рукколы, поверх выложите карпаччо, томаты, полейте сверху оливковым маслом с лимонным соком. Добавьте оставшуюся рукколу, сверху посыпьте измельченным сыром Пармезан, выложите каперсы, полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите.